Del mar a la taula
Amb el record de la Taverna de Cal Rayo, de Les Palmeres i de l’històric Restaurant Peixerot, avui tornem als orígens, al 1918. Aquestes parets de pedra, que avui us acullen, han estat gairebé un segle fumejant entre les aromes i essències de la cuina de mar. Per això ens sentim honorats i agraïm que ens vulgueu acompanyar en aquest viatge gastronòmic cap a l’autenticitat de la cuina marinera, mediterrània i llunàticament vilanovina. Salut!!
HISTÒRIA
L’any 1918 Pau Pons, pescador de Vilanova, va comprar la casa on havia allotjat fins aleshores la taverna de Cal Rayo. Li van posar el nom de Les Palmeres fins que al 1922, la família Pons va adquirir la casa on actualment hi ha el restaurant 1918 Cuina de Mar. Al comprar la nova casa sembla que van decidir batejar el local amb el sobrenom de la família, El Peixerot.
Des d’aleshores i fins al dia d’avui Vilanova i la Geltrú ha estat coneguda arreu, entre d’altres raons, per la fama de la cuina del Restaurant Peixerot. Durant gairebé 100 anys van ser testimonis dels seus fogons, personatges insignes com el president Francesc Macià, l’escriptor Eugeni d’Ors, el pintor Martí Torrents…
Avui encetem un nou capítol d’aquesta història magnífica i retornem als orígens de tot plegat, al 1918. A partir d’ara, amb la vostra companyia, esperem seguir omplint pàgines memorables a través dels fogons, la cuina de mar i moments de caliu i emocions.
Carta
Al 1918 gaudireu de la cuina més marinera i vilanovina, amb un toc de modernitat. Cuinem els nostres plats amb productes de proximitat i, sempre, prioritzant la temporada i la qualitat. La nostra carta es basa en la tradició marinera catalana i vilanovina i la combinem amb els suggeriments que cada dia us oferim perquè pugueu tastar el bo i millor del nostre mar. MENÚS ESPECIALS GRUPS: Si sou un grup us podem proposar diferents menús segons temporada. Contacteu amb nosaltres i us farem la proposta que necessiteu.· Menú setmanal de dimarts a divendres 29,50€ ·
LA SÍPIA A LA BRUTA
(*de temporada) Aquest guisat, com tots els plats típics de la cuina marinera vilanovina, té el seu origen en els ranxos que els pescadors cuinaven a la barca mentre feinejaven a mar.
La base del plat com bé diu el seu nom és la sípia. El sobrenom li posa l’acompanyament, elaborat en cru i regadet amb un toc de vi blanc
La textura de la sípia i la patata esqueixada que arrodoneix el plat, en fa una exquisidesa per als bons paladars.
ALL CREMAT DE VILANOVA
Com bé indica el seu nom la base d’aquest guisat és l’all. El peix d’aquesta cassola pot ser al gust: rap, lluç, orada… però en qualsevol cas, un bon fumet i una bona cremada d’alls us despertarà tots els sentits.
De fet, l’art d’elaborar aquest plat rau en el punt de cocció dels alls amb el fumet i les patates. El darrer convidat a la festa és el peix, que quedarà llest per degustar en els darrers minuts de cocció.
EL BULL DE TONYINA
(*de temporada) El plat d’hivern vilanoví més contundent. És un guisat de rebost, de les èpoques en que el temps no permetia anar en mar i els pescadors preparaven menges amb el que trobaven al rebost i aprofitant el “peix de terra” com el bacallà o la tonyina. En aquest cas aprofitaven l’estómac o el bull de la tonyina seca.
D’elaboració lenta, el sofregit és bàsic per a la degustació d’aquest plat. A base de nyores, ametlles torrades i alls, els artistes convidats són els cargols i la mongeta seca, acompanyats de patata.
EL “PISTONAT” DEL SÈBIU
Creat per en “Sèbiu” Ferrer, inoblidable president del Pòsit de Pescadors de Vilanova. Es tracta d’un plat senzill i alhora exquisit a base de pistons rossejats.
Els pistons prenen el relleu a l’arròs i als fideus i esdevenen un bon “rossejat” que, amb el secret d’un bon fumet, fan les delícies dels paladars més joves als més madurs.
Recomanat per a qui vulgui fugir de la monotonia dels fideus i l’arròs de sempre.
Serveis
Al 1918 us oferim un racó incomparable perquè pugueu gaudir de moments únics a primera línia de mar. Si teniu una celebració familiar, un dinar de feina, un sopar íntim o qualsevol esdeveniment al que vulgueu donar un toc diferent, al 1918 hi trobareu l’espai més acollidor. La nostra carta permet fer els menús que més s’adeqüin al vostre gust i a les vostres necessitats. I el nostre equip us aconsellarà els millor suggeriments perquè la vostra experiència sigui única.
Contacte
Més informació
Hivern De dimarts a diumenge de 13h a 15:30h. Nits tancat.
Estiu De Sant Joan a la Diada, de dimarts a diumenge de 13h a 15:30h i nits de divendres i dissabte de 20:30h a 22:30h.
Per fer reserves, consultes i oferiments ompliu el formulari que us adjuntem. O truqueu-nos als telèfons 938·532·355 / 696·550·066 o bé info@restaurant1918.cat